La comida mexicana es perfecta para esos días en los que quieres algo rápido, económico y lleno de sabor, pero no tienes ganas de pasar horas en la cocina. Por eso hoy te traigo tres recetas mexicanas fáciles que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Son prácticas, rendidoras y ideales para el día a día.
1. Enchiladas Verdes Caseras (listas en 20 minutos)
Las enchiladas verdes son un clásico mexicano que combina sabor, economía y rapidez. Son ideales para una comida completa sin complicaciones.
Ingredientes:
- 10 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo desmenuzada (puede ser sobrante)
- 4 tomates verdes
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- 1 trozo de cebolla
- Cilantro
- Crema y queso fresco
- Sal al gusto
Preparación:
- Cuece los tomates, chile, cebolla y ajo.
- Licúa con cilantro y sal hasta obtener una salsa verde homogénea.
- Calienta un poco de aceite y sofríe la salsa por 3 minutos.
- Calienta las tortillas, rellénalas con el pollo y enrolla.
- Baña las enchiladas con la salsa caliente.
- Agrega crema, queso fresco y cebolla picada.
Por qué es ideal hoy:
Rinde mucho
Es económica
Puedes usar pollo sobrante
2. Tostadas de Tinga Fácil (la receta rápida)
La tinga es una receta mexicana perfecta para cuando quieres comer algo sabroso pero sin complicarte. Además, combina con tostadas, tacos o tortas.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 2 jitomates
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle (o al gusto)
- Tostadas
- Lechuga, crema y queso
Preparación:
- Licúa los jitomates, ajo y chipotle con un poco de agua.
- Sofríe la cebolla fileteada en una sartén.
- Agrega la salsa y sal al gusto.
- Cuando hierva, añade el pollo y mezcla.
- Cocina 5 minutos hasta que espese.
- Sirve sobre tostadas con lechuga, crema y queso.
Por qué funciona perfecto:
Se prepara en menos de 15 minutos
Es rendidora
Económica
3. Chilaquiles Rojos con Queso (rápidos y deliciosos)
Los chilaquiles son uno de los platillos más mexicanos que existen. Ideales para desayuno, comida o cena.
Ingredientes:
- Totopos o tortillas doradas
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 chile guajillo o chile ancho
- Crema
- Queso fresco
- Cilantro
Preparación:
- Hidrata el chile guajillo en agua caliente.
- Licúa jitomates, chile, cebolla y ajo.
- Sofríe la salsa por 5 minutos y agrega sal.
- Añade los totopos y mezcla para que absorban la salsa.
- Sirve con crema, queso y cilantro picado.
Razones para hacerlos hoy:
- Son económicos
- Rápidos
- Puedes agregar huevo, pollo o frijoles para complementarlos
Tips extras para que tus recetas mexicanas queden aún mejor
- Usa tortillas del día anterior para ahorrar.
- Agrega frijoles refritos como acompañamiento para rendir más.
- Para un sabor más casero, sofríe primero la salsa.
- Prepara las salsas en cantidades grandes y úsala en varios platos.
Estas 3 ideas de comida mexicana fácil son ideales para cualquier día en el que necesites recetas económicas, rápidas y llenas del sazón tradicional mexicano. Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás preparar comidas deliciosas sin complicarte.
